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martes, 13 de noviembre de 2012

puente de la reina medieval

Puente la Reina, "cruce de caminos", villa medieval en la que se funden las dos vías principales del Camino de Santiago, es una de los enclaves de mayor sentido compostelano situados en Navarra.

tuado en pleno Camino de Santiago y construido al servicio de los peregrinos que se encaminaban hacia Compostela, este puente salva el obstáculo natural que supone el río Arga al suroeste de Pamplona en la ruta que desde ésta se encamina hacia Logroño pasando por Estella y Viana.
Es el más bello puente románico que puedas imaginar. Tiene un perfil típico en "lomo de asno" con sus rampas ascendiendo hasta el punto más alto sobre la clave del arco central. Siete arcos de medio punto (a la vista seis, pues el séptimo se halla bajo el nivel del suelo en la orilla izquierda por debajo del torreón que en épocas posteriores se edificó para controlar el paso de personas y enseres a su través).
Contemplarlo en un día claro al mediodía desde el puente moderno que hay aguas abajo, con el Arga tranquilo actuando a modo de espejo... Es un verdadero placer visual y un vicio a la hora de apretar el disparador de la cámara. Siempre apetece tomar una imagen más.

El continuo trasiego de peregrinos, las conchas y báculos forman parte del paisaje urbano de esta villa, magnífico ejemplo de "pueblo-calle",situada a 24 kilómetros de Pamplona.

Caminar por su estrecha rúa Mayor se convierte en un agradable ejercicio que le permitirá descubrir joyas arquitectónicas como las iglesias del Crucifico, Santiago y San Pedro, y bellos edificios salpicados de detalles de influencia jacobea.

Pero, sin duda, el puente románico sobre el río Arga será lo que más le sorprenderá. Es uno de los ejemplos románicos más hermosos y señoriales de la ruta jacobea y el que da nombre a esta villa, de apenas 2.500 habitantes, cercana a otros puntos de interés turístico como Eunate, Andelos y el Cerco de Artajona.

viernes, 9 de noviembre de 2012

trucha a la navarra

ELABORACIÓN
Limpiar bien las truchas practicándole un corte longitudinal en el vientre y extraer las vísceras. Lavarlas bajo el chorro del grifo del agua fría y secarlas con papel absorbente.

A continuación, cortar cada loncha de jamón en cuatro trozos e introducirlo en cada trucha por la abertura que les hemos practicado, y si se desea, se puede coser para que no se salga durante el proceso de cocinado. Salpimentar las truchas sólo por fuera, ya que con el jamón se sazona suficientemente el interior.

Preparar un plato con harina y pasar por ella las truchas, cuidando que no tengan exceso de harina.

Calentar el aceite en una sartén amplia y freír las truchas de dos en dos, dándoles la vuelta cuando estén doradas por un lado. Sacarlas y escurrir sobre papel absorbente. Servir adornadas con limón.

 

gastronomia

En las últimas semanas hemos recibido varias felicitaciones y peticiones sobre los recopilatorios de ‘Doce recetas de…’, lo primero que queremos hacer es agradeceros vuestras palabras y decir que cada semana iremos ampliando este particular recetario con vuestras peticiones y nuestras propuestas, además facilitaremos el acceso directo a la sección con un nuevo botón (se activará esta semana). De momento ya hemos reunido Doce recetas con pimientos del piquillo que esperamos sean de vuestro agrado.
La forma de consumo habitual del pimiento del piquillo es en conserva, siendo el que se produce en Lodosa (Navarra) el que goza de mayor reconocimiento de calidad y la Denominación de Origen. Con estos pimientos podemos disfrutar de todo tipo de platos, dándole protagonismo o utilizándolos como guarnición, como veréis en estas Doce recetas con pimientos del piquillo.

Debemos empezar con un clásico, una receta tradicional pero que no por ello deja de ofrecer distintas versiones, y aquí tenéis nuestra Receta de pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao. Continuamos, como sabéis por el orden que muestran las fotografías, con una elaboración muy versátil, una Salsa de piquillos y queso de cabra que podemos servir como salsa para mojar, o utilizar como salsa para platos de pasta, verduras, carnes…

san javier


La silueta dibujada por las torres almenadas corta el horizonte, anunciando la llegada al castillo de Javier, cuna de San Francisco Javier, patrón de Navarra, de las misiones y del turismo en España.

En la Navarra Media, a 8 km. de Sangüesa, se alza esta fortaleza medieval erigida sobre roca viva, que congrega cada año a principios de marzo a miles de navarros en la popular peregrinación conocida como "Javierada".

Un puente levadizo le introducirá en un mundo de torres, mazmorras, matacanes, troneras y saeteras, y le permitirá conocer el lugar donde nació (1506) y vivió San Francisco Javier, cofundador de la Compañía de Jesús y uno de los misioneros más universales

ciudadela

La organización europea Europa Nostra ha premiado las fortificaciones de Pamplona en la categoría ‘Conservación’, otorgándole el galardón ‘Unión Europea de Patrimonio Cultural’. El proyecto de restauración de las fortificaciones ha sido elegido entre más de 226 proyectos de 31 países de todo el mundo y el reconocimiento será entregado el 1 de junio en Lisboa. Según el jurado, es impresionante la restauración llevada a cabo a las fortificaciones, ‘uno de los enclaves y ciudadelas fortificadas mejor conservadas de
  1. NICIO
  2. VISITAR PAMPLONA
  3. CIUDADELA Y MURALLAS
 Europa’.

martes, 6 de noviembre de 2012

Muy cerca del pueblo de Eugi, se encuentra el bosque de Quinto Real. Se trata de un bosque situado al noroeste de Navarra, dominado por el monte Adi, lugar de gran riqueza natural, es unas de las extensiones boscosas más importantes en Navarra,  que esconde una flora y fauna muy variada, con palomas, halcones peregrinos, buitres leonados, ciervos, corzos y jabalies, robledales y hayedos. En su interior nacen numeros manantiales y ríos haciendo de este sitio, un lugar lleno de encanto, mágico para pasear, especialmente ahora en otoño.

Que disfruteis del paseo y los sonidos y olores del bosque....

la fiesta mas importante de navarra son los sanfermines


7 de julio San Fermín

”1 de enero, 2 de febrero, 3 de marzo, 4 de abril, 5 de mayo, 6 junio, 7 de julio SAN FERMÍN”
Todos conocemos esta famosa cancioncilla y apunto está de llegar el día de San Fermín. En Pamplona ya se están preparando… la ropa blanca está a punto, los pañuelos rojos ya ondean en las ventanas y lo más importante el buen humor se expande por todos los rincones de Pamplona. Gracias a la tele y a la prensa todos sabemos de qué tratan las fiestas y como se van desarrollando, por eso creemos que es mucho más interesante descubrir de dónde vienen estas fiestas.